BUÜ Harmancık Meslek Yüksekokulu öğretim elemanları, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen “Bir Sofrada Bursa Mutfağı, Bir Sofrada Miras” temalı etkinlikte Bursa’nın köklü gastronomi kültürünün tanıtımına katkı sağladı.

21 Mayıs 2026 tarihinde Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi Hüdavendigar Salonu’nda gerçekleştirilen programda, Harmancık MYO Aşçılık Programı öğretim elemanı Öğr. Gör. Fatih Yıldırım moderatör olarak görev aldı. Bursa mutfak kültürünün tarihsel gelişimi ve gastronomik mirasının ele alındığı söyleşide alanında uzman isimler bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.

Söyleşinin konuşmacıları arasında yer alan Harmancık MYO öğretim elemanı Öğr. Gör. Erdoğan Bozan, “Osmanlı Mutfağının Kültürü ve Bölümleri” başlıklı sunumuyla Osmanlı saray mutfağının organizasyon yapısını, mutfak kültürünün temel özelliklerini ve günümüz Türk mutfağına bıraktığı mirası değerlendirdi.

Etkinlikte ayrıca Şef Alparslan Bayrak “Osmanlı Yemeklerinin Otel Menülerinde Kullanılması”, Şef Tarık Nimet Kahrıman ise “Osmanlı Dönemi Yemek Çeşitleri” başlıklı sunumlarıyla katılımcılara Osmanlı mutfağının günümüzdeki yansımalarına ilişkin bilgiler aktardı.

Bursa’nın gastronomik değerlerinin korunması, gelecek kuşaklara aktarılması ve kültürel miras bilincinin geliştirilmesi amacıyla düzenlenen program; söyleşiler, gastronomi temalı etkinlikler, konser ve uygulamalı sunumlarla gün boyunca devam etti.

Harmancık MYO öğretim elemanlarının aktif görev aldığı etkinlik, Bursa mutfak kültürünün akademik ve uygulamalı yönleriyle tanıtılmasına önemli katkı sunarken, üniversite ile kent kültürü arasındaki etkileşimin güçlendirilmesine de destek sağladı.