Yüksekokulumuz Gıda Teknolojisi Programı 2. Sınıf öğrencileri, Süt ve Ürünleri Teknolojisi I ve Et ve Ürünleri Teknolojisi dersleri kapsamında Öğr. Gör. Cumhur Berberoğlu ve Öğr. Gör. Dr. Kader Çetin rehberliğinde 06.11.2025 tarihinde Mustafakemalpaşa’ da yer alan dört farklı işletmeye teknik gezi gerçekleştirdi. Gün boyu süren programda öğrenciler, süt ve etin çiftlikten sofraya uzanan yolculuğunu yerinde gözlemleme fırsatı buldu.
Gezi kapsamındaki ilk durak, Ali Gümüş Süt Mamülleri Ltd. Şti. oldu. Burada öğrenciler; çiğ süt kabulünde uygulanan kontrol ve ön işlemler, pastörizasyon süreci, beyaz peynir, Mihaliç peyniri ve lor peyniri üretim aşamalarını ayrıntılı olarak inceledi. Sütün işlenmesinde kullanılan ekipmanlar, hijyen–sanitasyon uygulamaları, kalite kontrol adımları ve paketleme süreçleri hakkında yetkililer tarafından bilgilendirilen öğrenciler, sınıfta gördükleri teorik bilgileri üretim hattı üzerinde gözlemleyerek pekiştirme imkânı elde ettiler.
Programın diğer ayağında öğrenciler, İşim-Et A.Ş. başta olmak üzere bölgedeki Mustafakemalpaşa Sucukları ve Etçii Entegre Et tesislerini ziyaret etti. Bu bölümde büyükbaş hayvanların tesise kabulü, kesim hattındaki basamaklar, karkasların parçalanması, soğuk depolama koşulları ve etin farklı ürünlere işlenme süreçleri gözlemlendi. Ayrıca pastörize sucuk üretim hattı incelenerek, kıyma hazırlama, katkıların ilavesi, dolum, ısıl işlem, soğutma ve ambalajlama aşamaları hakkında uygulamalı bilgi verildi. Öğrenciler, et ürünlerinde izlenebilirlik, gıda güvenliği ve kalite standartlarının pratikte nasıl uygulandığını görme fırsatı buldu.
Teknik gezi süresince işletme yetkilileri, sektörün güncel durumu, istihdam olanakları ve gıda teknolojisi mezunlarından beklentiler hakkında da öğrencilerle görüş alışverişinde bulundu. Bu etkinlik, öğrencilerimizin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmelerine, üretim süreçlerini bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirmelerine ve sektörle güçlü bağlar kurmalarına önemli katkı sağlamıştır. Geziye sağladıkları destek ve misafirperverlikleri için ilgili işletmelere teşekkür ederiz.
